五星酒店粤菜爆炒大肠的做法

主题词:五星酒店粤菜爆炒大肠的做法
【一、食材】

1. 大肠 500 克
2. 姜 适量
3. 蒜 适量
4. 青红椒各 1 个
5. 料酒 适量
6. 生抽 适量
7. 盐 适量
8. 糖 适量
9. 鸡精 适量
10. 生粉 适量
【二、制作流程】

1. 将大肠清洗干净,用剪刀剪成小段,放入开水中焯水,捞出后用清水冲洗干净备用。
2. 姜、蒜切末备用。
3. 青红椒切成小块备用。
4. 锅中加入适量的油,放入姜蒜末煸炒出香味。
5. 加入大肠段煸炒,加入适量的料酒、生抽、盐、糖、鸡精翻炒均匀。
6. 加入适量的水,大火烧开后转小火煮 5 分钟。
7. 加入适量的生粉勾芡,翻炒均匀。
8. 最后加入青红椒块翻炒均匀即可。
【三、适合人群】
适合年龄在 18 岁以上,无心血管疾病和肠道疾病的人群食用。
【四、禁忌】

1. 大肠有较多的油脂,因此易腹泻、肠胃功能较弱、的老人、小孩应慎重食用。
2. 大肠是冷食性食物,不宜与热性食物同时食用,如辣椒、生姜等。
3. 孕妇、产后妇女和消化系统疾病患者应谨慎食用。
【五、总结】
爆炒大肠是一道粤菜经典菜品,口感鲜美,适合各种人群食用。此菜品可以增强身体免疫力,促进消化,是一道健康美食。在制作过程中,需要注意食材的选择、烹饪方法、食用禁忌等方面,以确保美食的卫生和健康。

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