川菜家常红烧鱼的做法

川菜家常红烧鱼的做法
川菜家常红烧鱼是一道深受人们喜爱的家常菜。它的做法简单易学,口感鲜美,营养丰富。下面是一份家常红烧鱼的制作方法,供您参考。
材料:
- 鲜鱼(草鱼或鲫鱼)
- 姜
- 蒜
- 葱
- 料酒
- 生抽
- 老抽
- 盐
- 糖
- 鸡精
- 食用油
- 清水
步骤:

1. 将鲜鱼去鳞、去骨、去头尾,洗净备用。
2. 姜切成片,蒜切末,葱切成段备用。
3. 热锅凉油,油热后加入姜蒜末煸炒出香味。
4. 加入鲜鱼块煸炒,煸炒至鱼肉变色。
5. 加入适量的料酒,煮至酒味散去。
6. 加入适量的生抽和老抽,翻炒几下。
7. 加入适量的清水,水量以刚好没过鱼块为宜。
8. 加入适量的盐、糖、鸡精,大火烧开后转小火煮15分钟左右。
9. 最后收汁,让鱼肉表面呈现出红亮的颜色即可。
10. 将汤汁收干,撒上葱花即可。
以上就是川菜家常红烧鱼的做法详细介绍,希望对您有所帮助。如果您喜欢这道美食,不妨在日常生活中尝试自己动手做一做。

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