排骨炒土豆的湘菜做法

配方及做法流程

配方:
- 排骨:500克
- 土豆:2个
- 青椒:1个
- 红椒:1个
- 姜:适量
- 蒜:适量
- 料酒:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 生抽:适量
- 鸡精:适量
- 油:适量
做法流程:

1. 排骨洗净切小块,加入料酒、盐、生姜片、蒜瓣腌制20分钟。
2. 土豆去皮,洗净切小块,青椒、红椒去籽切成小块备用。
3. 热锅凉油,放入排骨煸炒至变色,捞出备用。
4. 原锅再加油烧热,放入姜蒜末爆香,加入腌制好的排骨煸炒,加入适量生抽、糖、鸡精继续煸炒。
5. 加入土豆、青椒、红椒块翻炒均匀,加入适量水,大火烧开后转小火炖煮15分钟。
6. 最后收汁,让排骨和土豆块都裹上浓郁的酱汁即可。
适用人群:
适合各种人群,尤其适合消化不良、高血压、高胆固醇等疾病患者食用。
注意事项:

1. 腌制排骨的时间不宜过长,否则会影响口感。
2. 炒排骨时不宜过多油,以免油腻。
3. 土豆和青红椒等蔬菜可以根据自己的口味适量调整配料。

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