潮州贡菜干腌制配方

潮州贡菜干是广东潮汕地区的传统美食之一,腌制是它的重要工艺之一。以下是一份潮州贡菜干腌制配方,供您参考。

1. 选用优质的贡菜干,选择色泽鲜亮、质地鲜嫩、无杂质的贡菜干。
2. 将贡菜干洗净,切成约
1.5厘米见方的小块。
3. 将切好的贡菜干放入清水中,浸泡30分钟至1小时,以去除苦味。
4. 取一个大碗,将贡菜干块倒入碗中,加入适量的盐、糖、料酒和酱油。
5. 用手将贡菜干块拌匀,使每一块都均匀入味。
6. 将拌匀的贡菜干块放入密封袋中,放入冰箱腌制30天至1个月。
7. 取出腌制好的贡菜干,晾干水分,即可食用。
以上是一份潮州贡菜干腌制配方,经过腌制和晾干后,贡菜干会变得干燥、口感鲜美,是非常适合送礼或自食的传统美食。

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