湘菜腊肉腊鱼火锅做法

湘菜腊肉腊鱼火锅的做法
【1】制作腊肉
将腊肉切成薄片,先用盐、酱油、料酒、姜腌制一段时间,再用淀粉搅拌均匀,挂起风干。
【2】制作腊鱼
将腊鱼切成薄片,用少量盐、酱油、料酒腌制一段时间,再用淀粉搅拌均匀,挂起风干。
【3】制作鱼丸
将鱼丸用少量盐、酱油、料酒、淀粉腌制一段时间,再用淀粉搅拌均匀,挂起风干。
【4】准备火锅底料
将干辣椒、花椒炒香,磨成粉末,加入葱姜蒜炒香,倒入清水,烧开后加入火锅底料。
【5】准备食材
将腊肉、腊鱼、鱼丸、蔬菜、粉丝、豆腐皮等食材洗净,放入锅中,煮熟后捞出。
【6】调制蘸料
将蒜末、姜末、辣椒面、酱油、醋、糖、香油等调料混合在一起,搅拌均匀。
【7】享用火锅
将食材和蘸料混合在一起,放入口中,感受着湘菜腊肉腊鱼的鲜美味道。
【8】总结】
这道湘菜腊肉腊鱼火锅做法简单易学,食材多样,味道鲜美,是一道不可错过的美味佳肴。

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