湘菜脆笋做法大全

湘菜脆笋做法大全
(1)配方
- 鲜笋 200 克
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 红椒 1 个
- 青椒 1 个
- 干红辣椒 3 个
(2)做法流程

1. 将鲜笋去皮、洗净,切成均匀的薄片。
2. 将切好的鲜笋片放入开水中焯水,捞出后用清水冲洗干净备用。
3. 将食用油倒入热锅中,加入干红辣椒煸炒出香味。
4. 加入青椒和红椒翻炒几下。
5. 加入焯水后的鲜笋片,翻炒均匀。
6. 加入适量的盐和鸡精,翻炒均匀后即可出锅。
(3)适用人群
适合所有人食用。
(4)注意事项

1. 鲜笋片焯水时,放入开水中焯水,捞出后用清水冲洗干净,这样能够去除鲜笋表面的苦涩味道。
2. 炒鲜笋时,干红辣椒要煸炒出香味,以免影响口感。
3. 在加入鲜笋片之前,加入适量的盐和鸡精,能够提升口感和增加鲜味。
4. 炒鲜笋时要避免炒糊,以免影响口感。

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