粤菜酒店带鱼做法

粤菜酒店带鱼做法
粤菜是中国传统八大菜系之一，以其色香味俱佳、营养丰富的特点而闻名于世。其中，酒店带鱼是一道经典的粤菜菜品，以鱼身带骨、肉质鲜美、口感细腻为特点。下面是一份粤菜酒店带鱼的做法，供您参考。
材料：
- 鱼身(约500克)
- 葱姜蒜(适量)
- 料酒(适量)
- 生抽(适量)
- 盐(适量)
- 白糖(适量)
- 鸡精(适量)
- 食用油(适量)
- 清水(适量)
步骤：

1. 将鱼身去鳞、去骨、去头尾，切成块状，用盐和料酒腌制15分钟左右。
2. 葱姜蒜切成末，备用。
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜末煸炒出香味。
4. 将腌制好的鱼块放入锅中煸炒，加入适量生抽、白糖、鸡精调味。
5. 加入适量的清水，大火烧开后转小火煮20分钟左右，直到鱼块入味。
6. 最后，将汤汁收干，撒上葱花即可。
这样一道美味的粤菜酒店带鱼就做好了，口感鲜美，营养丰富，非常适合作为一道下饭菜。在粤菜酒店中，这道菜也是备受欢迎的。

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