老式湘菜蒸肉饼的做法

【老式湘菜蒸肉饼的做法】
配方:
- 猪五花肉 500克
- 生姜 适量
- 大葱 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 鸡蛋 1个
- 生粉 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 猪五花肉切成均匀大小的薄片,用刀背轻轻敲打一下,使其肉质松弛。
2. 将生姜和大葱切成末,加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精腌制10分钟左右。
3. 打入1个鸡蛋,加入适量的生粉搅拌均匀。
4. 将腌制好的猪肉薄片放入鸡蛋液中拌匀,使每一片肉都沾满鸡蛋液。
5. 将蒸盘涂上一层食用油,放入蒸盘,蒸约30分钟。
6. 取出蒸盘,将蒸好的肉饼倒扣在盘子里,将葱姜末撒在肉饼上即可。
适用人群:
- 适合所有人群,尤其是老年人、小孩和孕妇等消化系统较弱的人群。
注意事项:

1. 蒸肉饼时,蒸盘涂上一层食用油可以防止肉饼粘在蒸盘上。
2. 蒸肉饼的时间因火候不同而异,要根据火候和时间来决定蒸多长时间。
3. 腌制猪肉的时间不要太长,否则会影响肉的口感。
4. 蒸好的肉饼要倒扣在盘子里,这样可以让肉饼更加平整。

本文 谷欧厨艺网 原创，转载保留链接！网址：https://www.77788845.com/m1pBLMy6EYMp.html