素炒西芹的做法

【素炒西芹的做法】

1. 食材准备
素炒西芹是一道简单而美味的素食菜肴,所需食材包括西芹、蒜、姜、洋葱、盐、鸡精、食用油等。
2. 烹饪步骤
(1)将西芹洗净,切成小段,用沸水焯水后捞出备用。
(2)将蒜、姜、洋葱切末备用。
(3)热锅凉油,加入蒜末、姜末、洋葱末煸炒出香味。
(4)加入焯水后的西芹翻炒均匀。
(5)加入适量的盐和鸡精调味,翻炒均匀。
(6)炒至西芹变软,起锅前撒上一些葱花点缀即可。
3. 营养价值
西芹是一种营养丰富的蔬菜,含有维生素C、维生素K、膳食纤维等营养物质,有助于促进肠道蠕动,预防便秘。此外,西芹还含有丰富的抗氧化剂,能够抵抗自由基,保护人体健康。
4. 搭配食材
素炒西芹是一道简单而美味的素食菜肴,可以与其他食材一起搭配食用。例如,可以搭配豆腐、蘑菇、鸡蛋等,做出不同口味的菜肴。
5. 烹饪技巧
(1)焯水可以帮助去除西芹的苦涩味道,使口感更加清爽。
(2)炒制时要大火快炒,避免炒糊。
(3)调味时要适量,避免过于咸淡。

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