白瓜的家常做法湘菜怎么做

配方及做法流程

配方:白瓜 500 克,瘦肉末 100 克,鸡蛋 1 个,葱花适量,姜末适量,盐、胡椒粉、生抽、料酒、淀粉、鸡精适量。
做法流程:

1. 白瓜去皮、切去中心的籽,切成薄片,放入碗中,撒上盐腌制 10 分钟,让瓜片入味。
2. 瘦肉末用料酒、姜末、盐、胡椒粉、淀粉腌制 10 分钟。
3. 鸡蛋打散,加入适量的盐、胡椒粉、鸡精,倒入腌好的瘦肉末中搅拌均匀。
4. 热锅凉油,将鸡蛋液倒入炒锅中,煎至两面金黄,取出备用。
5. 锅中留底油,放入葱花姜末爆香,加入腌制好的白瓜片,翻炒至软烂。
6. 将煎好的瘦肉末倒入锅中,加入适量的生抽、鸡精,翻炒均匀。
7. 最后,将炒好的白瓜和瘦肉末倒入锅中,翻炒均匀即可。
适用人群:这道菜适合所有人群食用,尤其适合夏季食用。
注意事项:

1. 腌制白瓜片时,可以适量加入少许清水,让瓜片更加鲜嫩。
2. 煎鸡蛋液时,可以适量加入少许水,让鸡蛋更加松软。
3. 炒白瓜和瘦肉末时,可以适量加入少许清水,让饭菜更加鲜嫩可口。

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