蟹粉虾仁做法

蟹粉虾仁的做法

蟹粉虾仁是一道美味的中式菜肴,以蟹粉和虾仁为主要材料,口感鲜美,营养丰富。以下是一个简单的蟹粉虾仁的做法:
材料:
- 虾仁 500 克
- 蟹粉 200 克
- 葱姜适量
- 料酒 1 汤匙
- 盐 1 茶匙
- 鸡精 1 茶匙
- 生抽 1 汤匙
- 白胡椒粉 1 茶匙
- 植物油适量
步骤:

1. 虾仁洗净,去掉虾线,加入盐、鸡精、生抽、白胡椒粉、葱姜适量,腌制 15 分钟。
2. 蟹粉用温水泡软,去掉杂质,备用。
3. 锅中加入适量植物油,放入虾仁煸炒至变色,加入蟹粉翻炒均匀。
4. 加入料酒、葱姜适量,继续煸炒至香味挥发。
5. 加入适量盐、鸡精、生抽,翻炒均匀,即可出锅。
注意事项:

1. 炒虾仁时不宜过多出汗,以免虾仁熟透但不鲜美。
2. 蟹粉有一定的腥味,所以在炒制前需要用开水泡软,去除了腥味。
3. 炒制过程中可以适当控制火候,以免过度炒制,影响口感。
蟹粉虾仁是一道简单易做的中式菜肴,味道鲜美,营养丰富,适合家庭日常食用。

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