四季豆炒蛋湘菜做法窍门

【四季豆炒蛋】湘菜做法窍门
配方:
- 四季豆 200 克
- 鸡蛋 2 个
- 葱姜蒜适量
- 盐、糖、生抽、料酒、鸡精适量
- 食用油适量
做法流程:

1. 四季豆洗净,去掉蒂头和杂质,切成长度约为 1 厘米的段,放入开水中焯水煮熟备用。
2. 鸡蛋打入碗中打散备用。
3. 热锅凉油,油热后放入葱姜蒜爆香,加入四季豆煸炒至变色。
4. 加入打散的鸡蛋液,炒匀后加入盐、糖、生抽、料酒、鸡精调味。
5. 继续翻炒,直到鸡蛋熟透,四季豆熟透即可起锅。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是喜欢湘菜和蛋类的人。
注意事项:

1. 四季豆炒蛋的制作过程需要注意火候和时间掌控,炒制时要翻炒均匀,避免四季豆炒糊。
2. 鸡蛋液需要打散均匀,这样炒出来的四季豆炒蛋才会更加嫩滑。
3. 调味时要适量,不要过咸或过甜,以免影响口感。

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