湘菜干锅毛肚的做法

湘菜干锅毛肚的做法

配方:
- 毛肚 200 克
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 干辣椒 3-5 个
- 葱姜蒜适量
- 食用油 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
做法流程:

1. 将毛肚切成块,放入开水中焯水,捞出后用清水冲洗干净备用。
2. 将青椒、红椒去籽切成小块,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入干辣椒煸炒出香味后捞出备用。
4. 放入葱姜蒜爆香,加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精调味。
5. 加入焯水后的毛肚煸炒,再加入青椒、红椒块翻炒均匀。
6. 最后加入干辣椒炒匀即可。
适用人群:
适合所有人群,尤其适合心血管疾病、高血压、肥胖症等患者食用。
注意事项:

1. 毛肚焯水时要用开水焯,否则口感会不好。
2. 煸炒毛肚时要尽可能让它保持湿润,否则口感会干燥。
3. 干辣椒的数量要适中,以免过于辣口。
4. 调味品的用量要根据个人口味适量调整。

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