酒店粤菜紫苏蒸粉肠做法

【紫苏蒸粉肠】做法

1. 选用优质的猪肠衣，剪成合适的大小，将猪肠衣塞入猪肠中，加入调料腌制20分钟。
2. 准备紫苏叶，洗净备用。
3. 将紫苏叶铺在蒸盘底部，然后将腌制好的猪肠放入蒸盘内。
4. 蒸锅中加入水，将蒸盘放入蒸锅中，蒸20分钟。
5. 取出蒸盘，将猪肠切片即可食用。
步骤

1. 选用优质的猪肠衣，剪成合适的大小，将猪肠衣塞入猪肠中，加入调料腌制20分钟。
2. 准备紫苏叶，洗净备用。
3. 将紫苏叶铺在蒸盘底部，然后将腌制好的猪肠放入蒸盘内。
4. 蒸锅中加入水，将蒸盘放入蒸锅中，蒸20分钟。
5. 取出蒸盘，将猪肠切片即可食用。
【烹饪技巧】

1. 猪肠衣腌制时间不宜过长，否则会影响口感。
2. 蒸盘底部要铺有紫苏叶，这样可以让猪肠更加入味。
3. 蒸盘内的猪肠不要过度打开，否则容易熟透变形。
4. 猪肠切片时要尽量整齐，这样口感更佳。
【食材准备】
猪肠衣，紫苏叶，盐，糖，料酒，酱油
【烹饪步骤】

1. 将猪肠衣放入盐、糖、料酒和酱油中腌制20分钟。
2. 将腌制好的猪肠衣塞入猪肠中，加入调料腌制20分钟。
3. 准备紫苏叶，洗净备用。
4. 将紫苏叶铺在蒸盘底部，然后将腌制好的猪肠放入蒸盘内。
5. 蒸锅中加入水，将蒸盘放入蒸锅中，蒸20分钟。
6. 取出蒸盘，将猪肠切片即可食用。

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