闷排骨的家常做法粤菜

闷排骨是一道家常粤菜，口感鲜美，深受人们喜爱。下面是一份简单的闷排骨的做法，供您参考。
【步骤】

1. 将排骨切成约5厘米见方的小块，用开水焯水去掉血水后捞出备用。
2. 将葱姜蒜切成末，辣椒切段备用。
3. 热锅凉油，油热后加入葱姜蒜末、辣椒段煸炒出香味。
4. 加入焯水后的排骨块，煸炒至表面微黄。
5. 加入适量的生抽、老抽、料酒和冰糖，翻炒均匀。
6. 加入适量的清水，淹没排骨，大火烧开后转小火焖煮30分钟。
7. 30分钟后，打开锅盖收汁，加入适量的盐，翻炒均匀。
8. 最后，收汁完成后，将排骨盛出装盘，撒上葱花即可。
【小贴士】

1. 焖煮的时间要根据排骨的大小和口感来决定，一般情况下焖煮30-40分钟即可。
2. 焖煮的时候要经常打开锅盖检查一下，如果汁水收的太快可以适量加一些水。
3. 如果喜欢口感更加鲜美，可以在加入冰糖的时候多加一点，但是要注意不要炒糊了。
以上就是闷排骨的家常做法粤菜的简单步骤和注意事项，希望对您有所帮助。

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