湘菜干戈牛娃做法大全

湘菜干戈牛娃做法大全
配方:
- 牛肉(瘦) 500 克
- 干椒 20 克
- 八角 10 克
- 葱姜蒜适量
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 冰糖 2 块
- 盐 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 牛肉切成薄片,加入料酒、生抽、老抽、冰糖腌制 1 小时。
2. 干椒、八角用温水泡软备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味,加入腌制好的牛肉煸炒至变色。
4. 加入泡软的干椒和八角,翻炒均匀。
5. 加入适量的水,大火烧开后转小火炖煮 30 分钟。
6. 汤汁收干至粘稠状,即可出锅。
适用人群:

1. 适合素食者和减肥人群。
2. 适合牛肉过敏者和孕妇。
注意事项:

1. 牛肉腌制时间要足够,以保证口感。
2. 干椒和八角的用量要适中,以免过咸。
3. 炖煮过程中要不断地检查汤汁是否收干,以免糊锅。
4. 炖煮的时间要足够,以保证牛肉熟透。

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