粤菜卤味蘸酱的做法

粤菜卤味蘸酱的做法
粤菜是中国传统八大菜系之一，以其色香味俱佳、营养丰富而著称。卤味是粤菜中常见的一道美食，包括牛肉、猪肉、鸡肉等，常被搭配蘸酱食用。下面介绍一种粤菜卤味蘸酱的做法。
材料：
- 牛肉：200克
- 猪肉：200克
- 鸡肉：200克
- 蒜头：5瓣
- 洋葱：1个
- 红椒：1个
- 青葱：适量
- 酱油：2汤匙
- 生抽：1汤匙
- 料酒：1汤匙
- 糖：1汤匙
- 盐：适量
- 香油：1汤匙
- 辣椒油：1汤匙
- 清水：适量
步骤：

1. 牛肉和猪肉洗净，切成大小均匀的小块。鸡肉洗净，切成小块备用。
2. 蒜头、洋葱、红椒和青葱切成末备用。
3. 取一个平底锅，加入适量的油，烧热后放入牛肉块和猪肉块，煸炒至变色。
4. 加入蒜末、洋葱末、红椒末和青葱末，煸炒出香味。
5. 加入适量的酱油、生抽、料酒、糖、盐和香油，翻炒均匀。
6. 加入适量的清水，煮沸后转小火焖煮10分钟，直到牛肉和猪肉变得入味。
7. 把煮好的卤味捞出，沥干水分备用。
8. 把剩下的油倒入平底锅中，烧热后放入蒜末、洋葱末、红椒末和青葱末，煸炒出香味。
9. 加入适量的酱油、生抽、料酒、糖、盐、香油和辣椒油，翻炒均匀。
10. 把炒好的蘸酱倒入卤味中，搅拌均匀即可食用。
粤菜卤味蘸酱的做法非常简单，只需几步即可完成。不仅可以搭配各种卤味食用，也可以作为调味料用于其他菜肴的制作。希望您能够喜欢这道美食，享受粤菜的魅力。

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