湘菜咸肉煮鳝鱼的做法大全

湘菜咸肉煮鳝鱼的做法大全
配方:
- 咸肉:200克
- 鳝鱼:200克
- 生姜:适量
- 大葱:适量
- 料酒:适量
- 盐:适量
- 鸡精:适量
- 白胡椒粉:适量
- 生抽:适量
- 食用油:适量
做法流程:

1. 将咸肉切成小块,加入料酒、盐、鸡精腌制20分钟。
2. 将生姜切成丝,大葱切段备用。
3. 将鳝鱼清洗干净,切成小块备用。
4. 热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味。
5. 加入腌制好的咸肉,煸炒至变色。
6. 加入适量的水,放入鳝鱼块。
7. 加入适量的生抽、盐、白胡椒粉,继续煮5分钟。
8. 最后加入适量的鸡精,翻炒均匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人食用,尤其适合老年人、儿童、孕妇和感冒患者食用。
注意事项:

1. 在腌制咸肉时,盐的用量要适量,否则肉质会过于咸腻。
2. 煮鳝鱼时,水的量要适中,不要太多或太少,否则会影响口感。
3. 在翻炒时,要适量添加油,以避免过于油腻。

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