粤菜九杯虾做法

材料准备

- 虾：500克
- 蒜头：2瓣
- 红辣椒：1个
- 酱油：2汤匙
- 糖：1汤匙
- 料酒：1汤匙
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 水淀粉：适量
- 清水：适量

制作步骤

1. 虾去壳去头，洗净，用纸巾吸干水分备用。
2. 蒜头和红辣椒切成末，备用。
3. 锅中加入适量油，烧热后放入蒜末和红辣椒末煸炒出香味。
4. 加入酱油、糖、料酒和适量清水，烧开后转小火煮10分钟，放入虾翻炒均匀。
5. 加入盐和鸡精，继续煮5分钟，最后用水淀粉勾芡即可。

适合人群

这道菜适合所有人群食用，尤其是喜欢海鲜的人。但是，由于虾中含有蛋白质，所以易过敏的人应该避免食用。此外，虾中含有钾元素，因此高胆固醇的人应该谨慎食用。

禁忌

- 虾忌与某些水果同吃。例如，柿子、葡萄、石榴、山楂等水果。
- 虾忌与某些蔬菜同吃。例如，葱、姜、蒜、辣椒、菠菜等蔬菜。
- 虾忌与某些药品同吃。例如，抗组织胺药、镇静催眠药、止咳药等。

小贴士

- 煮虾时不要用铁锅，因为虾中含有组胺，而铁锅中的铁会和组胺反应，生成有毒的组胺盐。
- 虾的肉质比较嫩，容易入味，因此在烹饪时要掌握好火候，煮到虾熟透而不老硬即可。

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