醋泡新鲜花生的做法湘菜

配方:新鲜花生(250克)、醋(500毫升)、冰糖(100克)、盐(5克)
做法流程:

1. 将新鲜花生洗净,去掉红衣,晾干水分。
2. 将晾干的花生放入烤箱中,用200°C的温度烤10-15分钟,直到花生酥脆。
3. 取出烤好的花生,用刀背轻轻按压,将花生拍碎。
4. 将醋、冰糖、盐放入大锅中,加入足够的水,煮开后转小火,盖上盖子焖煮10分钟。
5. 将煮好的糖醋汁倒入花生中,拌匀。
6. 将花生装入密封瓶中,放入冰箱保存,可保存3-4天。
适用人群:这道菜适合所有人食用,尤其适合素食者和减肥人群。
注意事项:

1. 醋泡花生需要晾干水分,否则容易霉变。
2. 花生烤过之后,口感更加酥脆,但也更加容易入味。
3. 糖醋汁的比例需要掌握好,如果汁水太多,花生可能会变软。
4. 醋泡花生需要在冰箱中保存,避免受潮霉变。

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