川菜苦瓜肉丸子的做法大全

川菜苦瓜肉丸子的做法大全
(1)川菜苦瓜肉丸子的做法大全
川菜苦瓜肉丸子的做法如下:
材料:
- 500克猪肉末
- 50克苦瓜
- 20克大葱
- 10克姜
- 5克料酒
- 2克盐
- 2克生抽
- 1克老抽
- 1克鸡精
- 1克胡椒粉
- 1克花椒粉
- 2克淀粉
- 适量油
步骤:

1. 猪肉末中加入大葱、姜、料酒、盐、生抽、老抽、鸡精、胡椒粉、花椒粉,搅拌均匀,腌制15分钟。
2. 苦瓜去皮、切去中心的籽,切成薄片,加少许盐腌制5分钟,挤出苦瓜的水分备用。
3. 把腌制好的猪肉末揉成球,用淀粉包裹起来,制成丸子。
4. 锅中倒入适量油,烧至6成热,放入丸子炸至金黄色,捞出沥油备用。
5. 锅中留少量油,加入葱花煸炒出香味,放入苦瓜片,炒至变软。
6. 把炸好的丸子放入锅中,加入适量水,大火烧开。
7. 转小火焖煮20分钟,直到苦瓜熟透,丸子入味。
8. 最后加盐、胡椒粉、鸡精调味即可。
适合人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是喜欢美食的人。苦瓜有清热解毒、低脂肪、低热量的功效,猪肉则富含蛋白质、维生素和矿物质,这道菜不仅能提供丰富的营养,还能促进身体健康。
禁忌:
苦瓜虽然营养丰富,但是性质偏凉,易刺激肠胃,因此脾胃虚弱、寒凝气滞、腹痛腹泻的人不宜多吃。同时,由于猪肉中含有脂肪,所以血脂较高、肥胖的人应该适量食用。
川菜苦瓜肉丸子是一道美味营养的川菜家常菜,不仅口感好,而且营养丰富,适合所有人群食用。但是苦瓜性质偏凉,脾胃虚弱、寒凝气滞、腹痛腹泻的人不宜多吃。

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