湘菜春笋炒肉做法大全

湘菜春笋炒肉做法大全
(1)配方:
- 春笋:200克
- 猪肉:200克
- 辣椒:适量
- 姜:适量
- 蒜:适量
- 料酒:适量
- 生抽:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 鸡精:适量
- 食用油:适量
(2)做法流程:

1. 春笋去壳,切成长条状,用开水焯水后沥干备用。
2. 猪肉切成块状,用料酒、生抽、盐、糖、鸡精腌制20分钟。
3. 辣椒、姜、蒜切末备用。
4. 热锅凉油,将腌制好的猪肉块放入锅中煸炒至变色,取出备用。
5. 锅中留少量油,加入姜末、蒜末、辣椒末煸炒出香味,加入春笋翻炒均匀。
6. 加入炒好的猪肉块,继续翻炒均匀。
7. 加入适量的水,大火烧开后转小火煮10分钟,让春笋充分入味。
8. 最后加入适量的盐、糖、鸡精调味,翻炒均匀即可。
注意事项:
- 春笋焯水后要沥干备用,以免进水影响口感。
- 猪肉块腌制时间不宜过长,以免肉质变硬。
- 辣椒和姜、蒜的用量根据个人口味适量调整。
- 炒春笋时要快速翻炒,以免粘锅或炒糊。
湘菜春笋炒肉是一道美味可口的家常菜,适合所有人群食用,尤其是体力劳动者和免疫力低下者。但需要注意的是,春笋中含有一定的纤维素,容易引起消化不良,因此有胃肠道问题的人应该适量食用。

本文 谷欧厨艺网 原创，转载保留链接！网址：https://www.77788845.com/mRryASWPpkaX.html