湘菜凉拌黄豆芽的做法视频

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配方:
- 200克黄豆芽
- 100克青椒
- 50克红椒
- 50克蒜
- 2汤匙生抽
- 1汤匙白糖
- 1汤匙醋
- 1汤匙料酒
- 1汤匙香油
- 适量盐
- 适量鸡精
做法流程:

1. 黄豆芽焯水至变软,捞出沥干水分备用。
2. 青椒、红椒去籽切丝备用。
3. 蒜切末备用。
4. 生抽、白糖、醋、料酒、香油、盐、鸡精混合搅拌均匀成调味汁备用。
5. 锅中热油,放入蒜末煸炒出香味,加入青红椒丝煸炒均匀。
6. 加入焯水后的黄豆芽翻炒均匀。
7. 倒入调味汁,快速翻炒均匀。
8. 最后加入适量的鸡精调味,翻炒均匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是素食者和老年人。
注意事项:

1. 黄豆芽焯水时要加足够的水,焯烫时间不宜过长,否则会影响口感。
2. 焯水后的黄豆芽要沥干水分备用。
3. 青红椒丝中含有维生素C,因此烹饪过程中要避免过度烹饪,以免影响维生素C的吸收。
4. 调味汁中调味的用量要适度,过咸过甜会影响口感。
5. 食用时要避免过量食用油脂,以免影响健康。

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