湘菜凉拌黄瓜皮蛋汤的做法

湘菜凉拌黄瓜皮蛋汤的做法如下:
材料:
- 皮蛋2个
- 黄瓜1根
- 瘦肉末100克
- 蒜末50克
- 姜末50克
- 红椒1个
- 青椒1个
- 葱花适量
- 酱油1汤匙
- 香油1汤匙
- 盐、糖适量
- 食用油适量
做法:

1. 皮蛋切成小块,黄瓜切成细丝,红椒和青椒切成细段备用。
2. 锅中加入适量食用油,烧热后加入瘦肉末煸炒至变色,加入蒜末、姜末和大葱花炒香。
3. 加入适量酱油、盐、糖和适量清水,烧开后加入皮蛋块和黄瓜丝,煮至皮蛋融化。
4. 加入红椒和青椒段,煮沸后即可出锅。
5. 淋上适量香油,撒上适量葱花即可。
温馨提示:在煮汤时,可以适当加入一些生姜和香菜叶子,可以增加味道和营养。

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