湘菜紫苏鳕鱼做法视频

湘菜紫苏鳕鱼做法视频

配方:
- 鳕鱼 1条
- 紫苏 适量
- 青椒 适量
- 红椒 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 淀粉 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 鳕鱼去鳞、去骨、去腥,切成小块,加入料酒、盐、淀粉腌制15分钟;
2. 紫苏、青椒、红椒、姜、蒜切末备用;
3. 热锅凉油,将腌制好的鳕鱼块放入锅中煸炒至变色;
4. 加入姜末、蒜末、青红椒末继续煸炒;
5. 加入适量生抽、糖、鸡精,炒匀;
6. 加入适量水,盖上锅盖,焖煮10分钟;
7. 加入紫苏末,继续焖煮5分钟,收汁即可。
适用人群:
适合所有人群,尤其适合老年人、儿童和素食者。
注意事项:

1. 腌制鳕鱼的时间不宜过长,否则会影响口感;
2. 鳕鱼块煸炒时不宜过熟,以保持鳕鱼鲜嫩的口感;
3. 烹饪过程中不宜加过多油,以免影响口感和健康;
4. 紫苏具有芳香解腥的作用,可以根据个人口味适量添加。

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