牛鞭做法 湘菜大全图片

湘菜大全图片【牛鞭做法】的配方及做法流程如下:

1. 配方:
- 牛鞭一条(约500克)
- 生姜适量
- 大葱适量
- 料酒适量
- 盐、胡椒粉适量
- 鸡精适量
- 生抽适量
- 花雕酒适量
- 冰糖适量
- 葱姜蒜末适量
2. 做法流程:
- 将牛鞭切成约2-3厘米的段,放入开水中焯水,捞出备用。
- 将牛鞭放入热锅中,加入适量的生姜、大葱、料酒和盐,煸炒至变色。
- 加入适量的生抽、花雕酒和冰糖,继续煸炒至牛鞭入味。
- 加入适量的水,大火烧开后转小火煮30分钟,期间需不断翻动牛鞭,以确保煮透。
- 小火煮至牛鞭变软烂,加入适量的胡椒粉和鸡精,翻炒均匀。
- 最后撒上葱姜蒜末,即可出锅。
注意事项:
- 牛鞭是野生动物,因此在烹制前需要慎重选择,最好选择来自可靠的渠道,确保其质量。
- 烹制过程中需要不断翻动牛鞭,以确保煮透,否则会影响口感。
- 烹制时加入适量的花雕酒和冰糖,可以使牛鞭更加入味,口感更加鲜美。
- 适用人群:
- 适合成年人、老年人和小孩食用。
- 注意:牛鞭属于野生动物,烹制前需要慎重选择,并且在食用前需要咨询医生的意见,以确保安全性。

本文 谷欧厨艺网 原创，转载保留链接！网址：https://www.77788845.com/mXHQMD28qNM8.html