湘菜酸菜小笋炒肉的做法

湘菜酸菜小笋炒肉的做法

配方:
- 猪肉(五花肉) 200 克
- 酸菜 100 克
- 小笋 100 克
- 辣椒 2 个
- 葱姜蒜适量
- 食用油 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 生抽 适量
- 生粉 适量
做法流程:

1. 猪肉切成小块,加入料酒、盐、生粉搅拌均匀腌制 15 分钟。
2. 酸菜洗净切成小块,小笋切成段备用。
3. 辣椒切段,葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味,加入腌制好的猪肉煸炒至变色。
5. 加入酸菜、小笋继续煸炒,加入适量的盐、糖、生抽调味。
6. 加入辣椒翻炒均匀,加入适量的水,待水开后加入生粉勾芡。
7. 翻炒均匀后即可出锅。
适用人群:
- 这道菜适合所有人群食用,特别是素食者和减肥人士。
注意事项:

1. 腌制猪肉的时间不宜过长,否则会影响口感。
2. 炒酸菜和小笋时不宜过久,以免影响口感。
3. 辣椒的数量可以根据个人口味适量调整。
4. 勾芡时不宜过多,以免影响口感。

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