湘菜肉末炸酱做法大全图片

湘菜肉末炸酱做法大全图片

配方:
- 500克猪肉末
- 200克豆瓣酱
- 100克葱花
- 50克姜末
- 20克蒜末
- 30克干辣椒段
- 20克熟花生米
- 100克豆腐乳
- 100克生抽
- 100克料酒
- 100克白糖
- 100克盐
- 100克鸡精
- 适量清水
做法流程:

1. 将猪肉末用盐、鸡精、料酒、姜末、葱花、干辣椒段拌匀腌制20分钟。
2. 将豆瓣酱、葱花、姜末、蒜末、干辣椒段放入碗中,加入适量清水,搅拌均匀成酱料。
3. 热锅凉油,将腌制好的猪肉末放入锅中煸炒至变色。
4. 加入酱料翻炒均匀,待酱料浓稠后加入豆腐乳、白糖、盐、鸡精、生抽翻炒均匀。
5. 加入花生米,继续翻炒至花生米熟透。
6. 最后适量清水煮沸,加入滤镜即可。
适用人群:
- 适用于所有人群,尤其适合喜欢吃湘菜的人。
注意事项:

1. 腌制猪肉末的时间不宜过长,否则会影响口感。
2. 酱料的比例需要适当控制,否则会影响口感。
3. 炒花生米时要翻炒均匀,否则会影响炸酱的口感。
4. 煮酱汁时需要适当控制水量,以免过于浓稠。

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