鱼肉去骨怎么弄好吃 鱼怎么做拆骨

大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于鱼肉去骨怎么弄好吃，鱼怎么做拆骨这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

本文目录

1. 鱼怎么做拆骨
2. 草鱼去骨切片的方法
3. 侧鱼如何去骨去刺
4. 怎么能把鱼骨头煮烂

鱼怎么做拆骨

大黄鱼做法：松子黄鱼

(很著名菜);先把黄鱼开肚清洗干净，在的鱼的两面用刀界十字法，直四刀横六刀

(要看鱼的大小而定)。用生粉把涂匀，把油烧开，把鱼小心放下锅，不要马上翻动鱼身，火不能太大，五分钟后把鱼翻过来炸叧一面，几分钟后，把鱼捞上来滤干油，再把油烧开，把鱼放下去，二分钟后把鱼捞上来滤干油上盘，用锅煮好酸甜汁

(酸甜汁料：西红柿酱、洋葱、红羗丝、青椒丝、红椒丝、酱瓜、五柳丝盖上鱼身即可。黄鱼羮：大黄鱼清水煮熟，拆骨留肉，把鱼的头骨，鱼身大小骨头拿掉，用火腿丝、羗丝、笋丝、加蛋清

(蛋白打匀，后下)，用煮鱼的汤把配料煮开，加盐、胡椒粉、把蛋清放下关火，上盘。

草鱼去骨切片的方法

1、草鱼洗净，剖去内脏，挖去鱼鳞。

2、将头剁掉。

3、用手按压住鱼身子，将刀子放在鱼骨上方，进刀，慢慢将鱼肉片下。

4、片下的鱼肉上面还带有少许鱼刺，将其剔除。

5、自鱼肉的一段开始，刀和案板呈30度角，斜着将鱼肉片下，使其脱离鱼皮。图8是完整的鱼皮。

6、将片下的鱼肉均匀码在盘内。

侧鱼如何去骨去刺

下面是一种去骨去刺的方法：

材料：

-侧鱼

-盐

-淀粉

（可选）

-食用油

步骤：

1.将侧鱼洗净，用厨房纸巾或毛巾将鱼身擦干。

2.准备一把锋利的鱼刀，将鱼身两侧的鱼鳞刮除，注意刮鳞的方向要从鱼尾向鱼头刮。

3.将侧鱼放在切菜板上，用鱼刀顺着鱼脊切下，从鱼头切到鱼尾，将鱼身切成上下两片。

4.接下来，将鱼片放在切菜板上，用手指轻轻按压鱼片，找到鱼骨的位置。

5.用鱼刀从鱼骨的一侧切入，顺着鱼骨一边切下去，尽量靠近鱼骨切，切到鱼尾部分。

6.然后，用鱼刀从鱼骨的另一侧切入，沿着鱼骨切下去，将鱼片完全与鱼骨分离。

7.重复以上步骤，处理另一片鱼身。

8.检查鱼片，用镊子或者手指检查是否还有小刺或骨头，将其取出。

9.可以根据个人口味将鱼片切成合适的大小，再用盐和淀粉

（可选）腌制一段时间增加口感。

10.最后，用热油炸熟或者用其他烹饪方法烹饪侧鱼。

怎么能把鱼骨头煮烂

1、煮鱼前，把鱼浸在醋和水的溶液中，这样煮出来的鱼甜而软。煮鱼时，加适量的醋，可保护维生素C的稳定性，而且还可促进钙的溶出，有利于人体对鱼类钙质的吸收，鱼骨头也容易变软。

2、原因是在鱼体内，有一种叫“三甲胺”的物质，它具有腥味。这种物质能挥发，可以溶解在酒精及醋里，故可除鱼腥。

OK，关于鱼肉去骨怎么弄好吃和鱼怎么做拆骨的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。

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