粤菜百香果虾球做法窍门

粤菜百香果虾球的做法窍门
(1)材料:
- 鲜虾 500 克
- 百香果汁 100 毫升
- 鸡蛋 2 个
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 葱姜 适量
- 食用油 适量
(2)制作过程:

1. 虾去壳去头,洗净,用葱姜挤出虾汁备用。
2. 鸡蛋打散,加入适量的盐和白胡椒粉,搅拌均匀。
3. 热锅凉油,将鸡蛋液倒入锅中,煎至两面金黄,取出备用。
4. 锅中留底油,加入葱姜爆香。
5. 将虾汁倒入锅中,加入适量的水,烧开后转小火煮 5 分钟。
6. 将虾球倒入锅中,再加入适量的鸡蛋液,翻炒均匀。
7. 翻炒至虾球熟透,起锅前撒上一些白胡椒粉即可。
适合人群:
这道菜适合各个年龄段的人群食用,尤其适合小孩子和老年人。虾富含优质蛋白质、维生素和矿物质,百香果汁则含有丰富的维生素和矿物质,可以增强身体免疫力,促进消化和肠道健康。鸡蛋则富含各种营养素,可以提高身体免疫力,提供身体所需的营养素。
禁忌:

1. 对虾过敏的人不适合食用。
2. 虾汁和鸡蛋的搭配可能会引起胃肠道不适,如腹泻、恶心等,如果有这些症状,不适合食用这道菜。
3. 虾球容易散开,制作时需要用手轻轻搓揉,确保虾球紧密团结。
4. 烹制时需要掌握好火候,不要煮过头,否则虾球会变得干燥不脆。

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