四川川菜红烧牛肉做法

四川川菜红烧牛肉做法
红烧牛肉是一道传统的川菜,以牛肉为主料,配以多种调味料,经过长时间的烧制,呈现出香气扑鼻、口感鲜嫩、味道浓郁的美食。以下是一份简单的红烧牛肉做法:
材料:
- 牛肉:500克
- 姜:适量
- 蒜:适量
- 料酒:适量
- 生抽:适量
- 老抽:适量
- 冰糖:适量
- 八角:适量
- 香叶:适量
- 干辣椒:适量
- 食用油:适量
- 清水:适量
步骤:

1. 牛肉切块,放入清水中焯水,去除血水和异味。
2. 姜和蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入姜蒜末煸炒出香味。
4. 加入料酒,放入牛肉煸炒至变色。
5. 加入适量的生抽和老抽,翻炒均匀。
6. 加入适量的冰糖,翻炒均匀。
7. 加入适量的八角、香叶和干辣椒,翻炒均匀。
8. 加入适量的清水,淹没牛肉。
9. 大火烧开后转小火炖煮1小时左右,直到牛肉变得软烂入味。
10. 关闭火源,收汁至浓稠状态,即可出锅。
以上就是一份简单的红烧牛肉做法,如果你喜欢这道美食,可以在日常生活中尝试自己动手做,享受美食的乐趣。

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