土豆拌茄子湘菜做法

【土豆拌茄子】的做法如下:
材料:
- 茄子 2个
- 土豆 1个
- 青椒 1个
- 红椒 1个
- 葱姜蒜适量
- 生抽 适量
- 白糖 适量
- 醋 适量
- 盐 适量
- 食用油 适量
步骤:

1. 茄子去蒂切段,放入开水中焯水,煮至变软捞出备用。
2. 土豆去皮,切成长条状备用。
3. 青椒、红椒去籽切丝备用。
4. 葱姜蒜切末备用。
5. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入茄子煸炒至变软。
6. 加入土豆条煸炒,再加入青红椒丝,继续煸炒至青红椒变软。
7. 加入适量生抽、白糖、醋,翻炒均匀。
8. 加适量盐调味,翻炒均匀即可。
【小贴士】

1. 茄子焯水可以减轻茄子的苦涩味道,同时也有利于去除茄子的多余水分。
2. 土豆条可以事先用淀粉腌制一下,有助于煸炒时更容易入味。
3. 青红椒含有丰富的维生素和微量元素,有助于增强身体免疫力,对健康有益。
以上就是【土豆拌茄子】的做法,希望对您有所帮助。

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