湘菜干锅下饭菜的做法

湘菜干锅下饭菜的配方(1)
食材:
- 干锅下饭菜 200 克
- 五花肉 100 克
- 干辣椒 5-6 个
- 葱姜蒜适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 料酒 适量
- 白糖 适量
- 鸡精 适量
- 水淀粉 适量
做法流程:

1. 五花肉切成薄片,加入料酒、盐、生抽、老抽、白糖腌制 20 分钟左右。
2. 干辣椒剪成段,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,将腌制好的五花肉放入锅中煸炒至变色,取出备用。
4. 在锅中留少量油,放入葱姜蒜爆香,加入干辣椒煸炒出香味。
5. 加入干锅下饭菜翻炒均匀,加入适量盐、鸡精、生抽、老抽调味。
6. 加入煸炒好的五花肉,继续翻炒均匀。
7. 加入适量水,盖上锅盖,中火焖煮 5-10 分钟,直至水分收干。
8. 加入白糖、少量水,加入适量水淀粉勾芡。
9. 翻炒均匀,装盘即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合高血压、心脏病、糖尿病等慢性疾病患者和孕妇。
注意事项:

1. 炒干锅下饭菜时,要热锅凉油,以免炒菜糊锅。
2. 炒干锅下饭菜时要翻炒均匀,不要加错调料,以免味道失衡。
3. 煮干锅下饭菜时,要注意火候,以免煮过头,口感变差。
4. 干锅下饭菜煮的时间不要太长,以免水分过多,影响口感。

本文 谷欧厨艺网 原创，转载保留链接！网址：https://www.77788845.com/mekUm6Kh9nP0.html