凉拌草鱼做法川菜

【凉拌草鱼】
制作流程:

1. 草鱼去鳞、去内脏,剁成约3-4cm的段,洗净备用。
2. 切好葱姜蒜,准备好辣椒和花椒。
3. 锅中加水,放入葱姜蒜和草鱼段,大火煮开后转小火慢慢煮至鱼变白。
4. 把鱼捞出,沥干水分,放入碗中。
5. 加入辣椒末、花椒、盐、鸡精、白胡椒粉、生抽、醋、蒜末等调料,搅拌均匀。
6. 把凉拌鱼装盘,撒上葱花点缀即可。
适合人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是老年人、儿童和素食者。草鱼是一种低脂肪、低胆固醇的鱼类,富含优质蛋白质、维生素和矿物质,对身体健康有益。
禁忌人群:
草鱼含有丰富的钙、磷等矿物质,但孕妇、哺乳期妇女和老年人在食用草鱼时需要注意,以免摄入过量的钙、磷对身体造成不良影响。同时,草鱼也是一种过敏原,对于易过敏的人来说需要注意。
制作步骤:

1. 将草鱼段放入锅中,加入适量的水,大火煮开后转小火慢慢煮至鱼变白。
2. 把煮好的鱼捞出,沥干水分,放入碗中。
3. 加入葱姜蒜末、辣椒末、花椒、盐、鸡精、白胡椒粉、生抽、醋、蒜末等调料,搅拌均匀。
4. 把凉拌鱼装盘,撒上葱花点缀即可。

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