粤菜鱼香的做法

粤菜鱼香的做法
鱼香是一道经典的广东菜肴，以鱼和蔬菜为主要原料，通过独特的烹饪技巧和调料的烘托，呈现出鲜香可口、色香味俱佳的口感。下面，我们将介绍一种粤菜鱼香的做法。
步骤一：准备食材

1. 鱼(草鱼或鲫鱼)一条，去鳞、去骨、去头尾，切成块状。
2. 蔬菜(如胡萝卜、洋葱、青椒、芹菜等)适量，切成块状。
3. 葱姜蒜适量，切成末。
4. 料酒、生抽、老抽、盐、白糖、醋、鸡精适量，搅拌均匀备用。
步骤二：烹饪鱼香

1. 将鱼块放入热锅中，加入适量的油，煎至两面金黄。
2. 加入葱姜蒜末煸炒出香味。
3. 加入适量的料酒、生抽、老抽翻炒。
4. 加入适量的水，大火烧开。
5. 转小火炖煮约10分钟，让鱼块入味。
6. 加入蔬菜块，继续炖煮约5分钟。
7. 加入适量的盐、白糖、醋、鸡精调味。
8. 翻炒均匀后，即可出锅。
步骤三：装盘
将炒好的鱼香装盘，可以加入一些葱花或香菜作为装饰。
粤菜鱼香的做法简单易学，而且口感鲜美，非常适合家庭聚餐或办公室小聚会。希望您能够喜欢这道美食！

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