粤菜酿冬瓜的做法
星座大神
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2023-08-27 09:20:11
粤菜酿冬瓜的做法详细介绍
【材料】
- 冬瓜 500 克
- 猪肉末 200 克
- 虾仁 100 克
- 姜末 5 克
- 蒜末 5 克
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 生粉 适量
- 葱花 适量
- 食用油 适量
【制作过程】
1. 冬瓜去皮,切去中心的籽,切成薄片,放入开水中焯水,捞出沥干水分备用。
2. 猪肉末中加入虾仁、姜末、蒜末、料酒、生抽、盐、糖、鸡精,搅拌均匀,腌制 10 分钟。
3. 将腌制好的猪肉末和虾仁放入冬瓜片中,加入适量的生粉,搅拌均匀。
4. 锅中加入适量的食用油,烧至六成热,将搅拌均匀的冬瓜肉片倒入锅中,煎至两面金黄。
5. 取出煎好的冬瓜肉片,装入碗中。
6. 在碗中加入适量的生抽、糖、鸡精,撒上葱花,即可享用。
【适合人群】
这道菜适合各个年龄段的人群食用,尤其是老年人和患有慢性病的人群。冬瓜具有清热解毒、润肺止咳的功效,可以帮助缓解咳嗽、口干舌燥等症状。猪肉末富含蛋白质,可以提高身体的免疫力。虾仁则含有丰富的虾仁素,具有增强身体免疫力的功效。
【禁忌】
这道菜虽然适合各个年龄段的人群食用,但是也有一些禁忌。冬瓜属于凉性食物,容易引起消化不良,所以在食用时要注意适量。同时,虾仁属于海鲜,容易引起过敏,所以有过敏史的人不适合食用。在煎冬瓜肉片时,要注意火候,避免煎糊。
粤菜酿冬瓜是一道美味可口的家常菜,适合各个年龄段的人群食用。但如有过敏史或消化不良的人,应在食用前咨询医生。
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