粤菜红焖肉做法

粤菜红焖肉做法详细菜谱
【
1. 材料】
- 猪五花肉 500 克
- 姜 1 块
- 蒜 3 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 2 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 冰糖 30 克
- 八角 2 个
- 干辣椒 2 个
- 葱 1 根
- 盐 适量
- 水 适量
【2. 预处理】
将五花肉切成 2 厘米见方的小块，用开水焯水去除血沫，沥干备用。
将姜和蒜切成末，葱切成段备用。
【3. 烹饪】

1. 热锅凉油，放入姜蒜末煸炒出香味，加入五花肉块煸炒至表面微黄。
2. 加入料酒，煮至酒味散去，再加入生抽、老抽和冰糖，翻炒均匀。
3. 加入八角、干辣椒和葱段，加入适量的水，水量刚好没过肉块。
4. 大火烧开后转小火焖煮 45 分钟，直到肉块变得软烂入味。
【4. 调味】
5. 在第 3 步炒好的五花肉中加入适量的盐，搅拌均匀。
6. 焖煮 5 分钟后，尝一下味道，如果需要可以再适当调整盐的用量。
【5. 完成】
待肉块焖煮至软烂入味后，即可出锅食用。
【6. 适合人群】
这道菜适合所有人群食用，尤其是老年人、儿童和素食者。
【7. 禁忌】

1. 孕妇和产后妇女应避免食用红焖肉，因为红焖肉中含有较高的激素。
2. 患有肝病、肾病等疾病的人应慎重食用红焖肉。
3. 食用前需确保将肉块处理干净，避免摄入细菌。
粤菜红焖肉是一道美味可口的家常菜，不仅口感鲜美，而且营养丰富，适合所有人群食用。但需要注意的是，孕妇和产后妇女应避免食用红焖肉，因为红焖肉中含有较高的激素。患有肝病、肾病等疾病的人应慎重食用红焖肉。在食用前需确保将肉块处理干净，避免摄入细菌。

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