湘菜芥末花螺的做法窍门

湘菜芥末花螺的做法窍门
配方:
- 花螺 500 克
- 芥末粉 1 小勺
- 酱油 2 小勺
- 料酒 1 小勺
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 辣椒面 适量
- 葱花 适量
- 姜末 适量
做法流程:

1. 将花螺清洗干净,用刀在螺壳内侧切一道十字形的口子,放入热水中焯水,煮至开口,取出备用。
2. 锅中倒油,放入葱花、姜末煸炒出香味,加入酱油、料酒、盐、鸡精和适量水烧开。
3. 放入焯水后的花螺,加入芥末粉和辣椒面,煮至汤汁浓稠,加入少量盐调味即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合孕妇、儿童、老年人和患有呼吸道疾病的人食用。
相关事项:

1. 焯水时不宜过久,煮过头会影响口感。
2. 芥末粉和辣椒面的量可以根据自己的口味适量调整。
3. 汤汁浓稠度适中,过于稠厚会影响口感。
4. 食用时应避免过量食用,以免引起不良反应。

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