湘菜泡椒猪肺做法视频

配方及做法流程

湘菜泡椒猪肺的配方如下:
- 猪肺 1 个
- 泡椒 50 个
- 青蒜 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 辣椒 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
做法流程:

1. 将猪肺用清水反复冲洗,直至水变清。
2. 将猪肺切成小块,加入料酒、生抽、盐、鸡精腌制 15 分钟。
3. 泡椒、青蒜、姜、蒜切碎备用。
4. 将腌制好的猪肺放入锅中,加水煮沸,捞出备用。
5. 锅中倒油,加入泡椒、青蒜、姜、蒜、辣椒炒香。
6. 加入猪肺,继续翻炒 1 分钟。
7. 加入适量的水,煮沸后转小火煮 30 分钟。
8. 加入适量的糖、盐、鸡精调味,再翻炒 1 分钟。
9. 起锅前加入葱花点缀即可。
适用人群:
适合成年人、老年人、儿童等食用。
注意事项:

1. 猪肺要反复冲洗,以去除表面的杂质和血水。
2. 猪肺腌制时要掌握好时间,过长或过短都会影响口感。
3. 泡椒、青蒜、姜、蒜、辣椒等配料要根据自己的口味适量添加。

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