北京好吃的干炒鸡

干炒鸡是一道北京传统美食,以鸡肉香嫩、口感鲜美而著称。以下是一份详细的干炒鸡菜谱,供您参考。
## 干炒鸡菜谱
### 食材
- 鸡腿肉 250 克
- 葱姜蒜适量
- 干辣椒 5-6 个
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 白糖 适量
- 鸡精 适量
- 清水 适量
### 制作步骤

1. 将鸡腿肉洗净切成小块,加入适量的盐、生抽、料酒和白糖腌制 20 分钟左右。
2. 葱姜蒜切末备用,干辣椒切段备用。
3. 热锅凉油,油热后放入腌制好的鸡肉块煸炒,煸炒至鸡肉变色后捞出备用。
4. 留底油,放入葱姜蒜末、干辣椒段煸炒出香味。
5. 放入鸡肉块翻炒均匀,加入适量的清水,水量以刚好没过鸡肉为宜。
6. 加入适量的盐、生抽、料酒和白糖,翻炒均匀。
7. 大火烧开后转小火盖上锅盖焖煮 10 分钟左右,直到鸡肉熟透。
8. 最后加入适量的鸡精,翻炒均匀即可。
### 适合人群
适合人群:
- 适合所有人食用。
### 禁忌

1. 孕妇、哺乳期妇女和身体虚弱的人不宜多吃,以免对身体造成损害。
2. 鸡肉含有蛋白质,但过量食用会增加胆固醇,因此有心血管疾病的人应适量食用。
3. 干辣椒含有较多的维生素 C,过量食用会对身体造成损害,因此应注意控制食用量。
## 总结
干炒鸡是一道口感鲜美、营养丰富的传统北京美食。制作干炒鸡需要准备鸡腿肉,加入适量的盐、生抽、料酒和白糖腌制 20 分钟左右,热锅凉油煸炒鸡肉,加入适量的清水,盖上锅盖焖煮 10 分钟左右,最后加入适量的鸡精即可。

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