粤菜干炒鸡做法

粤菜干炒鸡做法详细菜谱
【
1. 准备材料】
- 鸡腿肉 2 只
- 姜 1 片
- 蒜 3 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 白糖 1 汤匙
- 盐 1/2 茶匙
- 鸡精 1/4 茶匙
- 干辣椒 5-6 个
- 植物油适量
- 葱花适量
【2. 鸡肉的处理】
将鸡肉洗净，切成小块，放入碗中，加入料酒、生抽、白糖、盐、鸡精腌制20分钟。
【3. 炒制鸡肉】
热锅凉油，放入姜蒜煸炒出香味，加入腌制好的鸡肉煸炒至变色。
加入干辣椒继续煸炒，翻炒至干辣椒变软。
加入适量的水，大火烧开后转小火炖煮10分钟，直到鸡肉熟透。
【4. 干炒鸡肉】
将炒好的鸡肉盛出，热锅凉油，加入适量的葱花煸炒出香味。
加入干炒的鸡肉，翻炒均匀即可。
【5. 烹饪时间】
烹饪时间根据鸡肉的大小而定，一般情况下，炒制干炒鸡需要3-5分钟。
鸡肉熟透，口感鲜美即可。
适合人群：
这道菜适合所有人群食用，特别是老年人、儿童、孕妇等消化系统较弱的人群。
禁忌：

1. 鸡肉中含有蛋白质，过量食用会增加人体负担。
2. 干辣椒可以刺激食欲，但过量食用也会对身体造成不良影响。
3. 孕妇和产后康复期的女性不适合食用这道菜，因为鸡肉中含有激素，可能会影响胎儿的正常发育。
粤菜干炒鸡是一道美味可口的家常菜，营养丰富，口感鲜美，适合所有人群食用。但需要适量食用，避免对身体造成不良影响。

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