香辣干煸鳊鱼湘菜做法

香辣干煸鳊鱼湘菜做法
配方:
- 鳊鱼一条(约500克)
- 辣椒面适量
- 葱姜蒜适量
- 干辣椒段适量
- 花椒适量
- 食用油适量
- 盐、糖、鸡精适量
- 生抽、料酒适量
做法流程:

1. 将鳊鱼去鳞、去骨、去腥,切成块状,用盐、鸡精腌制10分钟。
2. 切好葱姜蒜和辣椒面备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味,放入干辣椒段和花椒煸炒至出香味。
4. 放入腌制好的鳊鱼块,煸炒至两面金黄色。
5. 加入适量的盐、糖、鸡精和生抽,煸炒均匀。
6. 加入适量的料酒,煸炒均匀。
7. 干煸鳊鱼干煸完成,装盘即可。
适用人群:
适合所有人群,尤其适合孕妇、小孩和老年人食用。
注意事项:

1. 腌制鳊鱼块时要入味。
2. 煸炒鳊鱼块时要有耐心,以免炒糊。
3. 煸炒时加入适量的盐、糖、鸡精和生抽,可以增加菜肴的口感和美味度。
4. 加入适量的料酒,可以去除鳊鱼的腥味。

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