凉拌苦瓜川菜做法

凉拌苦瓜是川菜中非常有名的一道凉菜,做法也非常简单。下面是一个简单的凉拌苦瓜川菜做法:

1. 苦瓜去皮、切去中心的籽,切成薄片,加少许盐腌制5分钟,挤出苦瓜的水分备用;
2. 辣椒切碎,蒜切末备用;
3. 热锅凉油,加入蒜末和辣椒碎煸炒出香味;
4. 加入腌制好的苦瓜,翻炒至软化;
5. 加入少许酱油、白糖、醋、料酒翻炒均匀;
6. 最后撒上一些熟芝麻即可。
以上就是一个简单的凉拌苦瓜川菜做法,你可以根据自己的口味适量添加一些其他的食材和调料。希望你喜欢这道美味的凉菜!

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