凉拌凉粉 川菜做法

凉拌凉粉是川菜中非常经典的一道凉菜,下面我来介绍一下它的制作流程和适合人群。
## 制作流程
### 材料
- 凉粉 200 克
- 黄瓜 1 根
- 豆芽 100 克
- 蒜泥 10 克
- 香菜 适量
- 辣椒油 5 克
- 酱油 5 克
- 白糖 3 克
- 醋 3 克
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 葱花 适量
### 步骤

1. 将凉粉切成小块,放入碗中备用。
2. 将豆芽焯水烫熟,捞出放在凉粉上。
3. 将黄瓜切成细丝,撒上盐腌制一会儿。
4. 把腌制好的黄瓜丝和豆芽放在凉粉上。
5. 碗中放入蒜泥、酱油、白糖、醋、鸡精、辣椒油、葱花,搅拌均匀。
6. 将调好的汁料浇在凉粉上,拌匀即可。
### 适合人群
凉拌凉粉适合所有人食用,尤其适合夏季食用。
## 禁忌

1. 凉粉中含有淀粉,因此脾胃虚弱、腹泻、胃酸过多的人不宜多吃。
2. 凉粉易滑肠,因此孕妇、老年人、儿童等消化系统较弱的人不宜多吃。
3. 凉粉偏凉,因此夏季食用时需注意保暖,以免引起感冒。
## 结语
凉拌凉粉是一道美味又健康的川菜,制作简单,口感清爽。不管是大人还是孩子,都可以适量食用。希望您能够喜欢这道美食,享受它带来的愉悦。

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