湘菜辣椒炒鸡腿的做法窍门

湘菜辣椒炒鸡腿的做法窍门
配方:
- 鸡腿肉 250 克
- 辣椒 2 个
- 干红辣椒 1 个
- 葱姜蒜适量
- 食用油适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 料酒适量
做法流程:

1. 鸡腿肉去骨去皮,切成小块。辣椒去籽,切成小块。干红辣椒和葱姜蒜切成末备用。
2. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味。加入鸡腿肉块煸炒至变色,加入适量盐、生抽、料酒,继续煸炒。
3. 加入干红辣椒和辣椒块,继续翻炒均匀。加入适量水,盖上锅盖焖煮片刻。
4. 加入蒜末和姜末,继续翻炒均匀,待汤汁收干即可关火。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合喜欢吃辣的人。
相关事项:

1. 烹制过程中不要过度翻炒,以免鸡肉变色过度口感变差。
2. 辣椒和葱姜蒜的用量可以根据自己的口味适量调整。
3. 鸡腿肉块煸炒至变色即可,不要炒太久,以免肉质变硬。
4. 烹制过程中加入适量水,可以使鸡肉更加嫩滑。
5. 食用时根据个人口味加入适量的盐、胡椒粉等调味料。

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