湘菜熬鱼汤做法大全视频

湘菜熬鱼汤做法大全视频

配方:
- 鲜鲫鱼一条
- 生姜适量
- 大葱适量
- 料酒适量
- 盐、胡椒粉适量
- 鸡精适量
- 花雕酒适量
做法流程:

1. 将鲜鲫鱼去鳞、去内脏,清洗干净。
2. 将生姜切成片,大葱切段备用。
3. 热锅凉油,放入姜片和葱段煸炒出香味。
4. 放入鲫鱼煎至两面金黄,倒入料酒,煮至鱼眼变白。
5. 加入适量的清水,大火烧开。
6. 转小火炖煮10分钟,期间加入适量的盐、胡椒粉和鸡精。
7. 最后加入适量的花雕酒,继续煮5分钟,即可起锅。
适用人群:
- 适合各种人群,尤其是老年人、小孩和孕妇。
注意事项:

1. 煎鱼时不要用铁锅,因为鱼皮会和铁起化学反应,影响口感。
2. 炖煮时要用中小火,避免火大导致汤糊或烧焦。
3. 加入适量的花雕酒可以使鱼的味道更加鲜美。
4. 加入适量的盐、胡椒粉和鸡精可以调节汤的口感。

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