湘菜火锅辣椒做法视频

湘菜火锅辣椒做法视频

配方:
- 500克干辣椒
- 500克干花椒
- 200克蒜
- 100克姜
- 50克大葱
- 50克八角
- 50克桂皮
- 20克丁香
- 10克香叶
- 500毫升食用油
- 适量盐
- 适量糖
- 适量生抽
- 适量醋
做法流程:

1. 将干辣椒、干花椒、蒜、姜、大葱、八角、桂皮、丁香和香叶分别清洗干净,晾干备用。
2. 将干辣椒和干花椒炒香,然后擀成粉末备用。
3. 将蒜、姜、大葱和八角桂皮丁香等调味料炒香,然后切成小丁备用。
4. 将食用油倒入炒锅中,加热至180°C左右,加入干辣椒粉末、干花椒粉末和调味料小丁翻炒均匀。
5. 加入适量的盐、糖、生抽、醋等调味料,翻炒均匀。
6. 将炒好的辣椒花椒和调味料混合倒入火锅底料中,加入适量的水,煮沸后转小火慢慢炖煮10-15分钟,直至火锅底料变得浓稠。
7. 将火锅底料倒入火锅中,加入煮熟的面条、蔬菜、肉类等食材,煮沸后即可开始享用。
适用人群:
适合所有人食用。
注意事项:

1. 干辣椒和干花椒需要炒香,以确保口感好且不会辣眼睛。
2. 调味料的比例可以根据自己的口味进行调整。
3. 火锅底料中的水不要加太多,以免影响口感。
4. 火锅底料煮沸后需要慢慢炖煮,以确保食材煮熟且入味。

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