炒肚丝的家常做法湘菜

炒肚丝的家常做法湘菜的配方及做法流程如下:
【配方】
- 肚丝 200克
- 葱姜蒜适量
- 辣椒适量
- 盐、糖、鸡精、料酒、生抽、淀粉、油适量
【做法流程】

1. 将肚丝用清水泡10分钟,挤出肚中的水分。
2. 将肚丝放入碗中,加入料酒、盐、淀粉搅拌均匀。
3. 葱姜蒜切末,辣椒切丝备用。
4. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味。
5. 加入肚丝、辣椒丝继续煸炒,加入适量的糖、鸡精、生抽、盐翻炒均匀。
6. 加入适量的水,焖煮10分钟,让肚丝入味。
7. 加入淀粉勾芡,翻炒均匀即可出锅。
【适用人群】
这道菜适合所有人群食用,尤其适合老年人、儿童、孕妇等身体虚弱的人群食用。
【注意事项】

1. 肚丝一定要泡软,这样炒出来的肚丝口感更好。
2. 炒肚丝时,一定要加入适量的糖和鸡精,这样可以增加肚丝的鲜味。
3. 炒肚丝时,加入适量的水可以焖煮,让肚丝入味。
4. 炒肚丝时,淀粉的量要适量,不要过多,否则会影响口感。

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