莲花白菜回锅肉川菜正宗做法

【莲花白菜回锅肉】川菜正宗做法详细指南
目录:

1. 什么是莲花白菜回锅肉?
2. 莲花白菜回锅肉的制作过程
3. 适合人群
4. 禁忌
5. 总结

1. 什么是莲花白菜回锅肉?
莲花白菜回锅肉是一道传统的川菜,以猪肉和蔬菜为主要材料,口感香辣鲜美。这道菜的特点是色泽红亮,口感爽脆,味道浓郁。
莲花白菜回锅肉的制作需要以下材料:
- 猪肉(五花肉) 200 克
- 莲花白菜 50 克
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 葱姜蒜适量
- 豆瓣酱 2 汤匙
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 白糖 1 汤匙
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
2. 莲花白菜回锅肉的制作过程
将莲花白菜洗净,切成约 2 厘米见方的块;青椒、红椒去籽切成小块备用。
将猪肉切成约 2 厘米见方的块,用盐、鸡精、料酒、生抽、白糖腌制 15 分钟。
热锅凉油,将腌制好的猪肉块放入锅中煸炒至变色,取出备用。
在锅中留少量油,加入葱姜蒜爆香,加入豆瓣酱煸炒,加入莲花白菜、青红椒翻炒,再加入适量的水,烧开后转小火煮 5 分钟,加入盐和鸡精调味,再翻炒几下即可。
3. 适合人群
莲花白菜回锅肉是一道适合大多数人食用的传统川菜。这道菜富含蛋白质和维生素,对于保持健康和增强免疫力有一定的作用。
但是,由于莲花白菜回锅肉中含有一定的辣椒和油脂,因此,如果身体存在慢性疾病,如高血压、心脏病、肥胖症等,或者有口腔溃疡、皮肤感染者等,建议减少食用或避免过量食用。
4. 禁忌
莲花白菜回锅肉是一道美味的川菜,但是在食用时也需要注意以下几点:
- 猪肉的食用量要适量,不能过量食用。
- 辣椒和油脂的摄入量要适量,不能过量食用。
- 如有口腔溃疡、皮肤感染者等,建议减少食用或避免过量食用。
- 孕妇和小孩不能食用过多。
5. 总结
莲花白菜回锅肉是一道传统的川菜,具有香辣鲜美的特点,富含蛋白质和维生素,适合大多数人食用。但是,如果有慢性疾病或皮肤感染者等,建议减少食用或避免过量食用。同时,孕妇和小孩也不能食用过多。

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