螺丝椒做法川菜高清

【菜名】螺丝椒炒牛肉
【食材】
- 牛肉 200克
- 螺丝椒 200克
- 葱姜蒜适量
- 食用油适量
- 盐、糖、鸡精适量
- 生抽适量
【制作步骤】

1. 牛肉切成薄片,用盐、糖、鸡精、生抽、料酒腌制15分钟。
2. 螺丝椒切段,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,爆香葱姜蒜,加入腌制好的牛肉煸炒。
4. 加入螺丝椒继续翻炒,加入少许盐和鸡精调味。
5. 淋上少量生抽,翻炒均匀即可。
【适合人群】
这道菜适合所有人食用,尤其适合肝病、肝病患者、心脑血管疾病患者等人群食用。
【禁忌】

1. 螺丝椒性凉,易刺激肠胃,所以肠胃功能不佳、腹泻、胃酸过多等人群应避免食用。
2. 牛肉中含有蛋白质,过量食用可能导致消化不良,所以脾胃虚弱、消化不良等人群应避免食用过多。
【注意事项】

1. 炒螺丝椒时,一定要掌握好火候,避免炒糊。
2. 炒好的螺丝椒牛肉要翻炒均匀,确保口感鲜美。
3. 腌制牛肉时,可以适量添加一些料酒、生姜、蒜末等调料,以增强味道。
【总结】
螺丝椒炒牛肉是一道川菜经典菜品,味道鲜美,口感香辣,适合所有人食用。但应注意适量食用,避免过量食用牛肉、辣椒等辛辣食品,同时注意掌握好火候,确保口感鲜美。

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